JosefKeller (1887-1981) es el inventor de la tarta de cerezas Selva Negra. Keller era el pastelero del Café “Ahrend” (hoy llamado Agner) en Bad Godesberg. En el año 1915 creó por primera vez lo que llamó un “Schwarzwaelder Kirsch”, o “cereza de la Selva Negra”. Tras su paso por el ejército, Josef Keller estableció su propio

noviem. A pesar de las diferentes modas en pastelería, esta preparación sigue presente en el gusto de los consumidores. En tiempo de minicakes y pastelería ligera, microscópica, hablar de una torta como la selva negra parece una grosería. Es que esas tortas clásicas, enormes y suculentas, parecen un anacronismo.Sin embargo, a pesar de
Latarta Selva Negra es un postre clásico que se ha convertido en una de las especialidades de Mercadona. Esta delicia consiste en un bizcocho de chocolate húmedo, relleno de crema y cerezas, y cubierto con nata montada y virutas de chocolate. Es un verdadero placer para los amantes del chocolate. Sofisticada atractiva, deliciosa y tradicional. Un clásico de la pastelería alemana que hoy hacemos en su díaEncontrá la receta con todos los ingredientes e Paso1. 1. 1.-. Bate con una batidora eléctrica las claras de huevo a nieve “bien espumosas y firmes”, añade el azúcar poco a poco batiendo constantemente hasta obtener un merengue firme y espumoso. Luego, agrega las yemas una a una pero rápidamente y sin deja dejar de batir por solo 6 segundos hasta integrar bien a batido.

Laclave del éxito en una buena confitería reside en la práctica y en dominar algunos trucos que harán lucir los acabados más lindos y apetitosos, y es el caso del Día de la Torta Selva Negra, celebrada por primera vez en Estados Unidos. Actualmente, cada vez más países se suman a esa festividad que cada 28 de marzo se consolida, como

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